Dois problemas com embalagens a vácuo de arroz que os compradores notam após a entrega.
Uma dica prática de embalagem para marcas de arroz, que busca equilibrar a apresentação na prateleira, a proteção da textura e o armazenamento secundário.
A maioria das reclamações sobre arroz embalado a vácuo não começa com um vazamento visível. Começa com pequenas decepções: mais grãos quebrados após a abertura, uma textura cozida que parece muito mole, uma embalagem que não se encaixa bem ou um saco que não fecha novamente após a primeira refeição.
Uma máquina de embalagem a vácuo pode reduzir esses problemas quando a decisão sobre a embalagem começa antes do enchimento do saco. O nível de vácuo, a rigidez do filme, o formato do saco, a posição do fecho, a injeção de nitrogênio e a pressão de selagem influenciam a forma como o consumidor manuseia o produto.
Problema 1
Pressão de vácuo excessiva pode esmagar grãos polidos e criar arroz quebrado.
Problema 2
Uma embalagem rígida em formato de tijolo pode ser fácil de empilhar em caixas de papelão, mas apresenta dificuldades de manuseio em prateleiras de lojas e cozinhas.
A compressão excessiva faz com que o arroz fique com uma aparência pior e cozinhe mais mole.
Quando o ciclo de evacuação é muito longo, os grãos quebradiços pressionam-se uns contra os outros sob a película colapsada. O arroz altamente polido é mais sensível porque a superfície do grão tem menos estrutura protetora de farelo. O produto pode até parecer aceitável através da embalagem, mas a fração quebrada torna-se visível após o despejo.
Uma máquina de embalagem de arroz em sacos deve, portanto, ser testada com base nos resultados do cozimento, e não apenas nos resultados da selagem. O comprador não avalia a embalagem pelo nível de vácuo. O comprador avalia o arroz após a lavagem, o cozimento e o consumo.
Configure as receitas de vácuo de acordo com a variedade de arroz e o peso do saco.
Quando o arroz estiver quebradiço, utilize a evacuação gradual em vez de uma única puxada forte.
Para embalagens de varejo de alta qualidade, avalie uma seladora a vácuo com injeção de nitrogênio para manter uma camada de ar controlada dentro da embalagem.
Monitorar a porcentagem de arroz quebrado antes do embalamento, após o embalamento e após o teste de queda da caixa.
Embalagens rígidas podem prejudicar o manuseio após a venda.
As embalagens a vácuo em formato de tijolo são comuns porque padronizam o formato das caixas. A desvantagem, porém, é visível nas prateleiras e na cozinha. Bordas afiadas podem roçar nas caixas externas, os blocos rígidos são mais difíceis de segurar e o arroz aberto precisa de outro recipiente, a menos que a embalagem tenha um sistema de fechamento hermético.
Uma máquina de embalagem a vácuo pode proporcionar melhor manuseio quando o formato da embalagem é escolhido corretamente. Embalagens com reforço lateral criam uma superfície mais uniforme nas prateleiras. Embalagens com selagem traseira podem reduzir a rigidez das bordas. Embalagens com fecho zip exigem um planejamento cuidadoso da selagem para que o zíper não interfira no colapso a vácuo ou na selagem final.
| Problema de varejo | Ajuste de embalagem | Verificação da máquina |
|---|---|---|
| Cantos rígidos da embalagem | Reduza a sobre-evacuação ou utilize um colchão de nitrogênio. | Curva da máquina de embalagem a vácuo e rigidez da embalagem |
| Má exposição nas prateleiras | Bolsa com reforço lateral ou painel de exibição mais plano | Controle da largura e da dobra lateral da formação |
| Sem armazenamento secundário | Adicione um zíper ou forneça um clipe próprio para contato com alimentos. | folga da mandíbula da vedação e tolerância ao calor do zíper |
As películas e as peças de fechamento ainda precisam de revisão de conformidade.
Zíperes, clipes, válvulas, tintas e adesivos estão todos intimamente ligados à decisão de contato com alimentos. A FDA explica que uma substância em contato com alimentos inclui um material destinado a entrar em contato com alimentos sem ter um efeito técnico sobre eles. Para arroz de exportação, os compradores de embalagens devem verificar o status de contato com alimentos antes da arte final e da fabricação das embalagens. Consulte a página da FDA sobre o assunto.embalagens de alimentos e substâncias em contato com alimentos.
Guia Prático de Compras
Peça ao fornecedor para testar a embalagem com o arroz que você vende. Uma máquina de embalagem a vácuo que funciona bem com feijão ou nozes pode comprimir demais o arroz polido. Uma seladora a vácuo para embalagens de alimentos deve ser verificada quanto à resistência da selagem, taxa de rugas, rigidez dos cantos da embalagem e textura após o cozimento e armazenamento.
Para marcas que vendem embalagens tamanho família, o armazenamento secundário deve fazer parte das especificações da embalagem. Um fecho zip custa mais do que um fecho simples, mas uma embalagem que permanece utilizável após a abertura pode reduzir a frustração do consumidor e o desperdício de arroz.
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